Anwendung von Sojabohnen pulver in Brot

Sojabohnen pulver ist Sojabohnen pulver aus entfetteten Sojabohnen. Organisches Sojabohnen pulver hat nicht nur die Eigenschaften eines hohen Sojabohnen protein gehalts und eines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren, sondern hat auch gesundheit liche Vorteile wie Anti-Aging und Stärkung des Gehirns. und ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert.

1. Die Vorteile der Zugabe von Sojabohnen pulver zu Brot

In dem Mehl, das bei der Herstellung von Brot verwendet wird, kann die Zugabe einer angemessenen Menge Sojabohnen pulver nicht nur den Nährwert von Brot verbessern, sondern auch die Lagerfähig keit und Qualität des Brotes verbessern. Nachdem das Brot produziert wurde, ist es leicht zu altern und verliert seinen charakter is tischen lockeren und weichen Geschmack während der Lagerung und des Verkaufs. Wenn eine bestimmte Menge vonInstant-Sojabohnen getränkWird dem Mehl im Voraus zugesetzt, aufgrund seiner guten Wasser aufnahme und Öl aufnahme ist das produzierte Brot nicht nur weich in der Textur, kann aber auch die Alterung des Brotes verhindern und die Lagerzeit verlängern.

Darüber hinaus wird die Qualität des Brotes mit einer angemessenen Menge von hinzugefügtSojabohnen pulver trinkenKann auch in den folgenden Aspekten verbessert werden:-das Brot volumen erhöht sich; die Hautfarbe ist gut; die Haut ist dünn und weich; nun wird der Geschmack besser. Eine wichtige Eigenschaft von Weizenmehl ist, dass es Gluten protein enthält, und die Bildung von Gluten während des Knetens bestimmt die Qualität des Teigs und das Volumen des Laibs. Sojabohnen pulver wieBio-Sojamilch pulverEnthält kein Gluten protein, so dass die Zugabe von Sojabohnen pulver zum Teig häufig die Bildung von Gluten beeinflusst. und es wurde bewiesen, dass, wenn Bio-Sojabohnen Pulver zu dem Mehl hinzugefügt wird, wird es oft die Bildung von Gluten beeinflussen.

2. Sojabohnen pulver verbessert die Lebensmittel qualität

Die Praxis hat gezeigt, dass, wenn die Menge an Sojabohnen pulver, die dem Mehl zugesetzt wird, 3% nicht übers ch reitet, im Allgemeinen kein zusätzlicher Verbesserer hinzugefügt werden muss. Solange etwas Wasser hinzugefügt wird, wird das Volumen des Brotes nicht reduziert. Wenn jedoch die Menge des hinzugefügten Sojabohnen pulvers 5% übers ch reitet und eine bestimmte Menge an Verbesserer hinzugefügt wird, wird das produzierte Brot kleiner und die Struktur wird hart. Um die Qualität des Brotes zu gewährleisten, werden häufig einige Verbesserer hinzugefügt, während Sojabohnen pulver hinzugefügt werden. wie die Zugabe von Kalium bromat zu 1/100 000 bis 3/100 000 Gewichts prozent Mehl (Kalium bromat wurde verboten und kann durch Oxidations mittel wie Vc ersetzt werden), das mit 5% Sojabohnen pulver hinzugefügte Brot kann ein normales Volumen haben. Nach Zugabe von Glycol ipid oder Saccharose ester zu dem Weizenmehl und anschließender Zugabe von 16% Sojabohnen pulver ist auch die Qualität des hergestellten Brotes zufriedenstellend. Im Grund nahrungsmittel brot kann der Zusatz von Sojabohnen pulver 24% erreichen. Solange gleichzeitig 0,5% Natriumstearat-2-lactat zugesetzt werden, können auch die nachteiligen Auswirkungen von Sojabohnen pulver auf das Brot volumen und die Lebensmittel qualität überwunden werden. DieInstant-Sojabohnen pulverBei der Verarbeitung von Brot wird vorzugsweise inaktives Sojabohnen pulver verwendet, und die Zugabe menge an Vollfett-Sojabohnen pulver kann relativ höher sein als die von entfettem Sojabohnen pulver.